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新版膳食指南下调食盐摄入标准:每天不超过5克

发布日期:2022-05-03 20:37    点击次数:79
图/IC photo“五一”假期,北京暂停堂食,倡导市民“回家做饭”。专家提醒,居家做饭,注重美味的同时,还要控制盐的摄入量。 有调查显示,我国居民每日平均食盐摄入量为10.5克。高盐饮食不仅会导致高血压、心脏病、心血管疾病、肾病、卒中、骨质疏松等一系列疾病,对儿童健康的损害更不可忽视。高盐饮食会影响儿童体内对锌的吸收,导致孩子缺锌;还会加重肾脏负担,增加心脏负担,由此使肾脏和心脏功能受损。从小养成重盐的饮食习惯,长大后不容易纠正。 当然,过度限盐也不利于健康。北京市中西医结合医院肾内科主治医师张晓倩介绍,盐是日常饮食调味必需品,也是维持人体正常运转的重要物质。盐的主要成分是氯化钠,钠元素是我们人体重要的营养元素之一,它对于维持人体的体液平衡、肌肉收缩以及神经传导,都有着至关重要的作用。长期过度限盐会导致血钠含量过低,当血液中的钠水平过低或下降太快时,可能出现手足麻木、恶心、呕吐、头晕、头痛、混乱,或疲劳、肌肉无力、抽搐抽筋、癫痫发作或昏迷。 对于盐的摄入量,最近新发布的新版中国居民膳食指南中有所变化,2016版中成年人每天摄入食盐不超过6克,2022版中指出,成年人每天摄入食盐不超过5克。这也与世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量不应超过5克保持一致。 如何才能做到对摄入的盐心中有数呢?北京市疾控中心建议,计算每日盐摄入量,当家里买一袋食盐后,记录购买日期,盐吃完后再记下日期,就知道这一袋盐吃了多少天,从而可以粗略算出人均每日食盐摄入量;使用盐勺,根据盐勺的规格(一般是2克)掌握每天烹饪时加入的食盐量。或者准备一个限盐罐,每天根据推荐量取食盐放入限盐罐,一天用完即可;因为酱油、耗油、味精等调味品也有较高的钠含量,食盐摄入量应更严格控制。在购买预包装食品时,要学会阅读营养成分表,预包装食品营养标签上的钠(Na)就表示含盐量的高低。购买时,要注意尽可能选择钠盐含量低的食品。 北京儿童医院副主任营养师赵文利特别提醒,可采用“餐时加盐”的方法,即在菜肴起锅时少加盐,或不加盐待菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。这样会使盐仅附着在菜肴表面,只放一点盐但吃起来却会有味道。 新京报记者 刘旭校对 吴兴发



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